Лікувальні трави
Природа виліковує все – цілюща кожна рослина, кожен камінь!
Амарант – стародавня зернова культура інків і ацтеків, яку не тільки вживали в їжу, але і поклонялися їй як божеству.
Амарант (щириця) – однорічна або багаторічна трав’яниста рослина з соковитими гіллястими стеблами і великими черешчатими листям зелено-пурпурного, зеленого або трикольорового види з родини Амарантових. В даний час відомо приблизно дев’яносто різновидів амаранту, широко поширених у субтропічному і тропічному кліматі Африки, Америки та Азії. Ботанічна назва походить від грецьких приставки «а-», що означає заперечення, а також слів «maraino» – в’янути і «anthos» – квітка. Таким чином, назва рослини можна перевести як «нев’януча квітка». Можливо, причина цього криється у здатності амаранту у висушеному стані зберігати форму і поживні властивості протягом довгих місяців, за що його у народі прозвали «зимовим другом людей». Адже в голодне неврожайні час рослина могла служити чи не єдиним джерелом біологічно цінних речовин і енергетичного субстрату.
А ви це знали?
І відбувалося це ще 8 000 років тому, коли корінні жителі Південної Америки – ацтеки та інки, тільки почали вирощувати культуру, що незабаром стала другим за значенням зерновим рослиною після кукурудзи. Амарант протягом століть і навіть тисячоліть був одним з основних продуктів харчування в раціоні народів американського континенту. Так, останній вождь ацтеків Монтесума щороку приймав від своїх підданих з двадцяти провінцій данину у вигляді величезної кількості насіння амаранту (понад 70 тисяч гектолітрів). При цьому і інки і ацтеки вважали амарант хвостатий не стільки як зернова рослина, скільки як цілющу і священну культуру. Існував цілий культ амаранту: йому поклонялися, приносили в дар людські жертви і влаштовували свята, на яких з борошна злаку споруджувалися величезні фігури богів. По закінченні свята фігури розламувалися, шматки лунали учасникам торжества і ті їх з’їдали, причащаючись подібним чином до божественного.
Амарант волотистий або багряний (Amaranthus paniculatus)
В часи навали іспанських завойовників було накладено заборону не тільки на поклоніння, але навіть на саме вирощування амаранту. На чотири століття амарант був забутий і тільки з кінця XX століття про нього згадали знову. В Європу рослина була завезена в кінці XVI століття і якийсь час воно було настільки популярне, що шведська королева заснувала орден «Кавалери Амаранту» в 1653 році.
Сквален – зберігач молодості
Сквален є незамінним компонентом клітинних мембран і присутній у всіх клітинах організму. Це один з головних захисників клітини.
Вітаміни:
Вітамін А (бета-каротин) – 1 мкг
Вітамін В1 (тіамін) – 0.116 мг
Вітамін В2 (рибофлавін) – 0.2 мг
Ніацин (вітамін B3 або вітамін РР) – 0.923 мг
Вітамін В5 (пантотенова кислота) – 1.457 мг
Вітамін В6 (піридоксин) – 0.591 мг
Фолієва кислота (вітамін В9) – 82 мкг
Вітамін С (аскорбінова кислота) – 4.2 мг
Вітамін Е (токоферол) – 1.19 мг
Холін (вітамін В4) – 69.8 мг
Warning: foreach() argument must be of type array|object, null given in /home/vashtrav/vashtravnik.com/www/wp-content/themes/colormag/inc/compatibility/elementor/widgets/colormag-elementor-widgets-block-9.php on line 113
Warning: foreach() argument must be of type array|object, null given in /home/vashtrav/vashtravnik.com/www/wp-content/themes/colormag/inc/compatibility/elementor/widgets/colormag-elementor-widgets-block-9.php on line 113
Warning: foreach() argument must be of type array|object, null given in /home/vashtrav/vashtravnik.com/www/wp-content/themes/colormag/inc/compatibility/elementor/widgets/colormag-elementor-widgets-block-9.php on line 113
Калорійність
У 100 г амаранту в середньому міститься близько 371 ккал.
Корисні властивості амаранту
У складі зерна амаранту присутній білок (до 15 %), в якому кількість лізину перевершує протеїн пшениці, полі ненасичені жирні кислоти, що надають благотворний вплив на стан серцево-судинної системи, крохмаль, стероли, флавоноїди, пектини, вітаміни і мінеральні речовини. Тобто амарант – продукт з високою поживною цінністю. Особливо корисні пророщені насіння рослини, рекомендовані до вживання при онкологічній патології. Вітаміни групи В амаранту сприяють нормальній роботі центральної нервової системи, вітамін С допомагає впоратися з простудними захворюваннями, вітамін Е вловлює вільні радикали і зберігає здоров’я шкіри.
