Вітамін B1 (тіамін)
 |
Для чого потрібен вітамін В1:
Вітамін В1 дуже благотворно впливає на нервові тканини і психічний стан, тому його ще звуть і вітаміном «від нервів». Вітамін В1 водорозчинний, він трохи пахне дріжджами, легко розчиняється у воді, гірше – в етанолі. У сухому і кислому розчині вітамін В1 відносно стабільний, а в соляній середовищі, особливо при нагріванні, швидко розпадається.
Він чутливий до солі сірчаної кислоти, і в її присутності швидко розпадається на піримідин і тіазол, а також втрачає свою активність. Вітамін В1 надходить в організм з їжею, переважно рослинного, а також тваринного походження, синтезується мікрофлорою товстої кишки.
Користь вітаміну В1:
– Підтримує нормальну діяльність нервових тканин, м’язів, серця. Глюкоза є єдиним джерелом енергії для мозку і нервових клітин. При нестачі вітаміну В1, глюкоза не може перетворитися в енергію, відповідно, клітини мозку і нервові клітини не отримують достатню кількість енергії. Виходячи з усього вищевикладеного, вітамін В1 можна також назвати “вітаміном для активності”, “сердечним і м’язовим вітаміном”, “мозковим вітаміном”.
– Зменшує заколисування під час їзди на транспорті та під час морських подорожей.
– Бере участь у вуглеводному, енергетичному, жировому, білковому, водно-сольовому обміні, в утворенні багатьох фізіологічних важливих дзвінків, в тому числі в синтезі ацетилхоліну.
– Може полегшити стан хворого після лікування зубів.
– Нормалізує роботу серця.
– Надає регулюючу дію на трофіку і діяльність нервової системи.
– Покращує циркуляцію крові і бере участь в кровотворенні.
– Оптимізує пізнавальну активність і функції мозку, покращує пам’ять.
– Позитивно впливає на рівень енергії, ріст, нормальний апетит, здатність до навчання.
– Необхідний для тонусу м’язів травного тракту, шлунка і серця (поліпшує перетравлювання їжі, особливо вуглеводів).
– Виступає як антиоксидант, захищаючи організм від руйнівного впливу алкоголю і тютюну.
– Загоєння ран (порізи і опіки).
– Підтримує здоровий стан слизових оболонок.
– Заповнює недостатність, викликану алкоголізмом, цирозом, підвищеною функцією щитовидної залози, інфекціями, грудним годуванням, хворобами всмоктування, вагітністю, тривалою діареєю.
Показання в лікуванні вітаміном В1:
– При оперізуючому лишаю.
– Виліковує бери-бери (тіамін-дефіцитне захворювання).
– При радикулітах.
– При полиневритах.
– При захворюваннях нервової, серцево-судинної та ендокринної систем, органів травлення.
– При шкірних хворобах нервового походження.
– При лікуванні геморагічного поліенцефаліта приймайте тіамін перш прийому глюкози.
Взаємодія вітаміну В1:
При зберіганні і заморожуванні тіамін зберігає свої властивості.
Уникайте високих температур приготування їжі та не піддавайте продукти тривалому жару.
З ліками, вітамінами або мінералами:
Для того щоб перевести тіамін в активну форму, потрібна достатня кількість магнію.
Вітамін В1, В2, В3 і В7 беруть участь в енергетичному обміні на різних етапах біологічного окислення вуглеводів, жирів і білків.
Не рекомендується одночасне парентеральне введення (ін’єкція) вітаміну В1, В3, В6 і В12, а також з пеніциліном, стрептоміцином.
Антагоністом тіаміну є вітамін В4.
Прийом антибіотиків і медикаментів сульфидної групи, ліків, що містять сірку; прийом оральних контрацептивів виснажує запаси тіаміну.
З іншими речовинами:
Готуйте їжу при мінімумі води і пари.
Уникайте користуватися пекарською содою при прийомі тіаміну, крім як в якості закваски для приготування печених виробів.
Чайне листя і сира риба містять фермент тиаминазу, який розкладає тіамін.
Кофеїн, що міститься в каві і чаї, руйнує вітамін В1, тому не слід зловживати цими продуктами.
Напої та продукти харчування можуть містити вуглекислі солі і солі лимонної кислоти (дивіться на етикетку), що знижують ефективність дії тіаміну.
Вживання цукру, алкоголю, куріння призводить до дефіциту вітаміну В1.
Наслідки дефіциту вітаміну В1:
Невропатологи постійно зауважують, що у пацієнтів які до них приходять майже немає тіаміну в крові. Багато з них, ймовірно, вже довгі роки відчувають нестачу цього винятково важливого вітаміну.
Недолік вітаміну В1:
Основні причини захворювання – це недостатня кількість вітаміну В1 і алкоголізм.
Раніше люди їли неочищений рис і тому не стикалися з проблемою нестачі вітаміну В1. Однак у міру вдосконалення технології обробки рису все більше і більше людей потребувало лікуванні від бери-бери.
На ранній стадії захворювання виражається в втомі, дратівливості, головних болях, втрати апетиту, запорах, зниженні працездатності і т.д.
Грунтуючись на найбільш поширених симптомах, виділяють три форми цього захворювання:
Мокра форма бері-бері – в основному виражається в збільшенні серця. Прискорене серцебиття, переривчастий подих, набряки, застій крові в легенях, в печінці і т.д.
Наприклад, якщо в тканини надходить дуже багато крові або якщо в серцевому м’язі енергетичний обмін недостатній, то все це може призвести до занепаду серцевої діяльності, а також може викликати різні набряки, коли рідина може накопичуватися, наприклад, в білясердечній сумці, грудної або черевної порожнинах .
Суха форма бері-бері – виражається в незвичайних рефлексах сухожиль, невритах. М’язової втоми і болю, що давить в литкових м’язах.
Змішана форма бері-бері – при важкій формі нестачі вітаміну у хворих можуть з’являтися симптоми хвороби нервової і кровеносної систем.
Крім того, у незначної кількості пацієнтів спостерігається енцефалопатія Верніке з синдромом Корсакова.
Вони проявляються в нервових розладах, спутаній свідомості, паралічі очних м’язів, порушення пам’яті, забудькуватості, а часом супроводжуються втратою свідомості.
Таке захворювання також називають бери-бери мозку.
З цією хворобою пов’язана ацетонурія, що передається у спадок хвороба, пов’язана з порушенням обміну речовин.
У немовлят бери-бери в основному спостерігається у віці 2-5 місяців. Причиною є недолік вітаміну B1 в молоці матері.
Основні ознаки захворювання: ціаноз, втрата голосу, набряки, прискорене серцебиття. Бери-бери у немовлят надзвичайно небезпечна, вона розвивається дуже швидко, часто протягом 1-2 днів після появи симптомів настає смерть в результаті занепаду серцевої діяльності.
Нестача вітаміну В1 у вагітних може проявлятися невритами, блювотою, поганим травленням, запорами, анорексією та іншими ознаками, пов’язаними з травною системою. Можуть з’явитися напруженість, занепокоєння, розлади координації та концентрації уваги, безсоння, забудькуватість та інші симптоми, пов’язані з нервовою і психічною системами.
Дефіцит вітаміну В1 має пряме відношення до невритів після отруєння етиловим спиртом і алкоголізмом. Справа в тому, що алкоголь, впливаючи на засвоєння вітаміну B1, його транспортування і обмін речовин, призводить до збоїв роботи центральної нервової системи. Відзначимо, що хвороба Верніке, ожиріння, цукровий діабет, ксерофтальмія, неврит зорового нерва та інші хвороби також мають відношення до нестачі вітаміну B1.
Режим дозування вітаміну В1:
Коли зростає потреба в вітаміні В1
– Прийомі антибіотиків, медикаментів сульфидної групи, ліків, що містять сірку, оральних контрацептивів.
– Підвищеній напрузі, наприклад, коли люди чимось стурбовані, нервують, після операції і т.д., знадобиться не тільки вітамін В1, а й всі вітаміни групи В.
– Проносі.
– Літньому віці (старше 55 років).
– Вагітним і годуючим.
– Вживанні алкоголю і куріння, тим хто любить солодке.
– Людям, що страждають виснажливими хронічними захворюваннями, особливо на діабет.
– Людям, що страждають на хворобу печінки, підвищеною активністю щитовидної залози, тривалою діареєю.
– Неправильне харчування, коли раціон складається переважно з високоочищених вуглеводів (виробів з борошна вищих сортів, полірованого рису, цукру). Подібні продукти практично не містять тіаміну, але для їх перетравлення потрібна велика кількість цього вітаміну.
– Акліматизації.
– У пацієнтів, які перебувають на зондовому харчуванні, гемодіалізі, із синдромом мальабсорбції.
– Поганому апетиті, хвороби шлунково-кишкового тракту, сухому волоссі, слабкої пам’яті, судомах (м’язові спазми).
– Якщо після їжі вам потрібно приймати ліки, що перешкоджають виробленню шлункової кислоти, то ви можете втратити весь вітамін В1, який отримали в цей прийом їжі.
У таких випадках лікарі нерідко прописують пацієнтам пивні дріжджі, в яких крім тіаміну містяться у високій концентрації вітаміни групи В.
Збалансоване харчування забезпечує здорову людину достатньою кількістю тіаміну, що робить його додатковий прийом непотрібним.
Протипоказання та запобіжні заходи до вітаміну В1:
При вагітності і в період годування не перевищуйте доз, рекомендованих ОНП.
Проконсультуйтеся з лікарем, якщо страждаєте хворобою печінки і нирок.
Передозування вітаміном В1:
Передозування підвищує активність ацетилхоліну, який відіграє важливу роль в патогенезі алергії.
Тривале введення надмірних доз вітаміну В1 може привести до дискоординації ферментних систем печінки і її жирової дистрофії, порушення функції нирок.
Часом великі дози вітаміну В1 викликають алергічні реакції подібні по проявах з анафілактичним шоком.
У деяких людей прийом декількох сотень мг може викликати сонливість або легку задишку.
При нормальній функції нирок більша частина надлишкового тіаміну виводиться з сечею.
Джерела вітаміна В1:
Рослинні:
- хліб і хлібопродукти з борошна грубого помелу,
- крупи (необроблений рис, вівсянка, гречана),
- паростки пшениці,
- рисові висівки,
- гірчиця польова,
- овочі (спаржа, брокколі, брюссельська капуста, картопля печена),
- бобові (горох, квасоля зріла),
- горіхи,
- апельсини,
- ізюм,
- слива,
- чорнослив,
- плоди шипшини,
- ягоди (суниця лісова, лохина болотна, смородина чорна, обліпиха грушоподібна),
- пивні дріжджі,
- водорості (спіруліна, ламінарія),
- трави (люцерна, петрушка, м’ята перцева, лист малини, шавлія, конюшина, щавель, корінь лопуха, котовник котячий, кайенский перець, насіння фенхелю, ромашка, пажитник сінний, хміль, кропива, солома вівса).
Тваринні:
- м’ясо (свинина, яловичина, птиця),
- яловича печінка і нирки,
- яєчний жовток,
- риба,
- шинка,
- устриці.
На замітку:
Щоб зберегти вітамін В1, при готуванні їжі потрібно намагатися уникати варіння і смаження.
Корисні властивості обліпихи
Обліпиха з давніх пір відома як лікарська рослина. Ще в Стародавній Греції її листя і молоді гілочки застосовувалися для лікування
Загадкова омела біла
Загадкова омела біла Омела – кулясті кущики, які паразитують на листяних деревах. Це рослина володіє різними лікувальними і магічними якістями.