Корисні властивості і склад зеленої цибулі

Гострі промінчики зеленої цибулі можуть стати не тільки прикрасою будь-якої страви на Вашому столі, але і гострим доповненням до їжі. Адже це цілий букет вітамінів в одному пучку.

Його історія дуже цікава. Вперше дикоростучу зелену цибулю почали вживати в Азії. Пастухи – кочівники дуже раділи, коли на їх шляху траплялися зарості цієї смачної рослини. Потім дізналися про те, що і цибулинки їсти можна. Потім по торгових шляхах цибуля потрапляє в Єгипет, і там стає культовою рослиною. Їй поклоняються і навіть роблять золоті скульптури. Нерідкі також зображення цибулини на фресках і картинах того часу.

А ви знали?

Вся правда про вуглеводи

28.12.202406.02.2025 Golinec

Гастрит або післясвятковий синдром

24.12.202406.02.2025 Golinec

Лікувальна користь абрикос

30.11.202406.02.2025 Golinec

Потім цибуля потрапляє до Стародавньої Греції і стає там лікувальним зіллям, яким спортсмени натирали м’язи для міцності перед участю в найважливіших змаганнях. Вони свято вірили, що цибуля додасть їм додаткові сили. У Римі воїни їли багато цибулі для сили, витривалості та вирішення проблем з кишечником. І, треба сказати, це їм допомагало.
Найчастіше для вирощування зеленої цибулі використовують ріпчасту цибулю, але також можна використовувати пагони цибулі-батун і цибулі-шалот. З точки зору смакових якостей зелену цибулю необхідно збирати протягом періоду, коли цибулина ще не дозріла.
Зелену цибулю широко застосовують в кулінарії в якості добавки в салати та вінегрети, а також в різні овочеві та м’ясні страви, використовують як закуску і смакову добавку до супів, соусів, підливи і фаршів.

Склад:
В 100 г зеленої цибулі міститься:
Вода – 93 г
Білки – 1.2 г
Вуглеводи – 4.7 г (в т.ч. моно- і дисахариди – 3.5 г)
Харчові волокна (клітковина) – 0.8 г
Пектини – 0.6 г
Органічні кислоти – 0.2 г
Зола – 1 г

Вітаміни:
Вітамін А (бета-каротин) – 2 мг
Вітамін В1 (тіамін) – 0.02 мг
Вітамін В2 (рибофлавін) – 0.1 мг
Ніацин (вітамін В3 або вітамін РР) – 0.3 мг
Фолієва кислота (вітамін В9) – 18 мг
Вітамін С (аскорбінова кислота) – 30 мг
Вітамін Е (токоферол) – 1 мг

Макроелементи:
Калій – 250 мг
Кальцій – 100 мг
Магній – 20 мг
Натрій – 10 мг
Фосфор – 26 мг

Мікроелементи:
Залізо – 1.0 мг
Кобальт – 7 мкг
Марганець – 0.2 мг
Мідь – 90 мкг
Молібден – 20 мкг
Цинк – 0.3 мг

Калорійність
В 100 г зеленої цибулі в середньому міститься близько 19 ккал.

Корисні властивості зеленої цибулі

У соку зеленого пір’я цибулі міститься багато корисних речовин, він багатий мікроелементами, вітамінами, ефірними маслами, вуглеводами. Відомо, що в зеленій цибулі міститься більша кількість вітамінів, ніж в самій цибулині, що робить його прекрасним засобом для боротьби з весняним авітамінозом.
Також зелена цибуля: підвищує апетит, поліпшує травлення і процес засвоєння їжі, підвищує тонус. Корисниа при ГРВІ і грипі, нормалізує тиск, допомагає при цукровому діабеті, стимулює процеси кровотворення, благотворно впливає на серцево-судинну систему, знижує ризик ракових захворювань
Крім того зелена цибуля має антисептичну, протимікробну, бактерицидну, протизапальну і антисклеротичну дію.
При тривалому зберіганні зелена цибуля в’яне і втрачає велику частину своїх корисних властивостей.

Warning: foreach() argument must be of type array|object, null given in /home/vashtrav/vashtravnik.com/www/wp-content/themes/colormag/inc/compatibility/elementor/widgets/colormag-elementor-widgets-block-9.php on line 113

Протипоказання для вживання зеленої цибулі

Не варто зловживати великою кількістю цибулі тим, хто страждає захворюваннями печінки в гострій формі, а також серйозними захворюваннями шлунково-кишкового тракту.

Ще одне застереження:

прислухайтеся до свого організму і визначте, яка кількість цибулі для вас оптимальна . Якщо з’явилася постійна відрижка, бурління в животі і стійкий запах з рота – значить, кількість з’їдається цибулі треба зменшити.
Для видалення запаху цибулі можна заїсти його підсмаженим волоським горіхом, скоринкою хліба з рослинним маслом або часточкою лимона.

Здоров’я Вам!

КОРИСТЬ ТРАВ