Авокадо

Persea americana

Аптечна назва:

Олія авокадо

Використовувана частина:

З лікувальною метою використовують плоди, насіння, листя.

Час збирання :

Вересень – листопад.

Опис:

Вічнозелене субтропічне плодове дерево з сірою корою, широкою кроною і ламкими гілками, заввишки до 15 м. Листя гостре, шкірясте, чергове, широколанцетовидне, знизу сиво-зелене. Квітки двостатеві, жовтувато-зелені, зібрані в вінчики.  Плід – велика грушовидна кістянка,  жовтувато-зелена, каштанова, чорно-пурпурова або чорно-фіолетова. 

М’якуш плоду твердий, кремовато-желтая, при повному дозріванні стає м’якою, ніжно-маслянистою,  приємного прісного смаку,  що  нагадує  смак вершкового масла, яєчного жовтка і волоського горіха. Цвіте в лютому-квітні, плоди дозрівають у вересні-листопаді.

Збір і заготівля :

Плоди авокадо на дереві повністю не визрівають. Від цвітіння до знімання плодів проходить 6-18 місяців (залежно від сорту). Їх зривають, коли шкірка потемніє, а верхівка плоду стане дещо м’якою. Збір урожаю в Центральній Америці проводять з жовтня по червень. У Абхазії – з жовтня по листопад. Після того, як плоди знімуть з дерева, вони дозрівають впродовж 10-15 днів. За цей час вони набувають ніжної маслянистої текстури і властивого їм аромату і смаку.

Стиглість визначається натисненням на шкірку пальцем. Чим м’якше плід, тим він стигліший і смачніший. Дуже рано зірвані плоди не зможуть дозріти і також є отруйними, як і насіння. Зрілі плоди упаковують і за спеціальних умов зберігання вони можуть зберігатися до двох місяців.

Вирощування:

Рослини вимагають сонячного місця розташування, захисту від сильних вітрів. Грунт для вирощування авокадо має бути родючим, дуже добре дренованим. Під час плодоносіння потрібно велику кількість вологи. Авокадо не переносить ні морозів, ні посухи.

Хоча рослини здатні до самозапилення, хороший урожай можливий тільки при перехресному запиленні.

Поширення:

Батьківщина авокадо – Південна і Центральна Америка. Культивується в США, Бразилії, Аргентині, Австралії. На території Європи вирощують авокадо в Абхазії.Батьківщина авокадо – Південна і Центральна Америка. Культивується в США, Бразилії, Аргентині, Австралії. На території Європи вирощують авокадо в Абхазії.

Хімічний склад:

Плоди містять жир, протеїн, цукор, а також солі калію, кальцію, фосфору, магнію, в значній кількості – вітаміни А, В, С, D, Е, К та інші. Листя містять ефірну олію і гіркоту абокатин, що має таку ж дію, як і алкалоїд з плодів авокадо – теобромін.
Авокадо – рекордсмен серед фруктів за змістом поживних речовин. По калорійності м’якуш авокадо не поступається м’ясним блюдам: в 100 г – 215-245 калорій. За змістом жиру (22,8-30) плоды авокадо перевершують усі інші фрукти. Багато в них вуглеводів – до 15,9, білків – 1,1-2,1 в тому числі дуже важлива амінокислота лецитин. Цукрів в плодах трохи – 2-5 але зате серед них виявлений дуже рідкісний вид цукру – манногептулеза.
Мінеральні речовини представлені калієм (278-604 мг/100 г), натрієм (2 -4 мг/100 г), кальцієм (6-19 мг/100 г), фосфором (26-80 мг/100 г), марганцем (4,2 мг/100 г), магнієм (35,0 мг/100 г), залізом (0,6-1.4 мг/100 г), хлором (11,0 мг/100 г), сіркою (28,5 мг/100 г).
Вітамінний комплекс авокадо представлений вітаміном С (8-16 мг/100 г), вітамінами В1 (0,06-0,11 мг/100 г), В2 (0,03-0,04 мг/100 г), В5 (1,4-3,5 мг/100 г) і В6 (0,5 мг/100 г), бета-каротином (0,03-0,53 мг/100 г) і вітаміном Е.

Застосування:

Плоди авокадо є цінним дієтичним продуктом. Їх успішно використовують при цукровому діабеті, гастритах зі зниженою кислотністю, гіпертонічній хворобі, атеросклерозі, для лікування і профілактики анемії. Відвар насіння і листя застосовують при проносах і дизентерії. Шкіру плодів, листя і гілки використовують в народній медицині як глистогінний засіб і при шлунково-кишкових захворюваннях. Відвар плодів і листя застосовують при проносі.

Протипоказання:

Авокадо може завдати шкоди у разі індивідуальної непереносимості. Слід зазначити, що при тривалій термічній обробці м’якуш може стати гірким.
У кісточках і шкірці цього плоду містяться токсичні речовини, які можуть представляти небезпеку. Це пов’язано з тим, що в них міститься токсин, що викликає алергічну реакцію і проблеми з травною системою. Ну, кістка дуже тверда і з’їсти її буде неможливо, так що побоюватися немає чого.
Кора і листя дерева авокадо дуже отруйні для собак, кішок і інших тварин. У деяких людей може проявлятися алергія.

Здоров’я Вам!