Абрикос звичайний (Prúnus armeniáca)
Абрикос звичайний Armeniaca vulgaris
Аптечна назва:
Абрикос звичайний
Використана частина:
Плоди, насіння і камедь.
Час збору:
Червень – липень.
Опис:
Листопадне дерево, рідше кущ висотою 5-7 м. Листки чергові, широкі, яйцевидно-округлі, при основі майже серцевидні, цілісні, не рівнопильчаті. Квітки майже сидячі, 5-пелюсткові, білі або рожеві, одиничні, рідше – по дві в пазухах листків. Плід – м’ясиста соковита кістянка, помаранчева або жовта, з бархатисто опушеною поверхнею. Цвіте у квітні – травні.
У Стародавньому Римі абрикоси називали «небачено смачні помаранчеві вірменські яблука». Карл Лінней навіть увічнив «вірменське походження цього культурного рослини в його назві – армениака вульгаріс.
Збір і заготівля:
З абрикосів можна зробити досить цікаві заготовки. Способи використання абрикосів у харчуванні досить різноманітні. З м’якоті плодів можна приготувати компот, варення, мармелад, пастилу, джем, пюре, начинки, соки і сиропи, киселі і повидло, фруктовий чай, курагу, вина і лікери, а з насіння – олію. Окремі сорти абрикосів можна маринувати, квасити і солити подібно маслинам.
Вирощування:
Для вирощування абрикоса придатні всі досить родючі ґрунти, крім виражено лужних і сильно кислих, але на глинистих ґрунтах росте гірше, ніж на легких. Абрикос в більшості регіонів бажано розміщувати ближче до будівель, щоб він отримував від них додаткове тепло.
Поширення:
У дикому вигляді росте в Середній Азії, Північно-Східному Китаї і Центральному Дагестані. Розводять у багатьох субтропічних країнах і в деяких районах помірного клімату. На великих територіях абрикос культивують у Росії, Україні, Америці, Австралії, Угорщині, Криму, на Кавказі і в Ірані. Найкращі сорти з цукристості, величиною і вмісту вітамінів в площах вирощують у Фергані і Самарканді.
Хімічний склад:
М’якоть плодів містить від 4,7 до 27% цукрів (у зрілих плодах переважає сахароза), невелика кількість декситрина, інуліну і крохмалю, яблучну, лимонну кислоти, сліди винної та саліцилової кислот, пектинові речовини. Плоди містять багато провітаміну А, який надає їм помаранчевий колір, нікотинову кислоту, вітаміни В15 і С. Абрикоси багаті солями калію. У свіжих плодах міститься 305 мг% калію, в сушених 1717 мг%. Насіння містять від 35 до 60% не висихає жирної олії, яка за хімічним складом близька до персикової, має низьку кислотність і невелику в’язкість. Насіння містять глікозид амігдалін, ферменти емульсин, лактозу і синильну кислоту.
Застосування:
У зв’язку з багатим вмістом солей калію в м’якоті рекомендується вживати абрикоси при захворюваннях серцево-судинної системи, наприклад включати курагу в харчовий раціон розвантажувальних днів. При призначенні ртутних діуретиків показано тримати хворих на дієті, багатої солями калію, хворим призначають на добу один стакан кураги.
Абрикоси можна використовувати також як джерело провітаміну А, вітамінів РР і В15. Однак приймати абрикоси для лікування і профілактики авітамінозу та гіповітамінозу вітаміну А при захворюваннях печінки і зниженні функції щитовидної залози не слід, так як міститься в абрикосах провітамін А (каротин) при зазначених захворюваннях не засвоюється, і тому доцільніше призначати хворим чистий вітамін А. Вживання абрикосів з-за високого вмісту в них цукру варто обмежити хворим на цукровий діабет. Фармакологією допускається використовувати насіння абрикоса замість насіння гіркого мигдалю для приготування гіркої мигдальної води внаслідок вмісту в них, як і в насінні гіркого мигдалю, глікозиду амігдаліна і ферменту эмульсина.
Глікозид амигдалін та розщеплюючий його фермент емульсин знаходяться окремо. При хорошому пережовуванні відбувається їх взаємодія, в результаті якого утворюється синильна кислота, яка є сильною отрутою для організму.
У китайській національній медицині насіння застосовують як заспокійливий засіб при кашлі, гикавці. У Китаї рекомендують приймати їх у поєднанні з іншими лікарськими рослинами при бронхіті, трахеїті, ларингіті, коклюші, нефриті. Вживати насіння слід у формі емульсії, яка готується з 20-30 г насіння.
Виступаючі з природних тріщин абрикосових дерев натікання засихають на повітрі, утворюючи так звану абрикосову камідь.
Подрібнена у порошок (білого або жовтого кольору) камідь використовується в медицині як повноцінний замінник імпортного гуміарабіку. За емульгуючі здатності, стійкості приготованих на ній масляних емульсій та в’язкості вона перевершують гуміарабік. Вживають абрикосову камідь для приготування масляних емульсій та іноді як обволікаючий засіб.
Протипоказання:
Відомі випадки отруєння при вживанні великої кількості насіння абрикосів. Абрикоси, особливо свіжі, не можна вживати натщесерце, а також після прийому важко перетравлюваної їжі. Пиття холодної води після прийому абрикосів викликає пронос. Свіжі абрикоси шкідливі для хворих виразковою хворобою та гострим гастритом. З-за великого вмісту цукру абрикоси, особливо в сушеному вигляді, забороняються хворим на цукровий діабет. Побічна дія абрикосів на травні органи можна попередити або зняти за допомогою кропової води, свіжого кропу або анісу.
Здоров’я Вам!