Як правильно їсти фрукти?

Ми з дитинства багато чуємо і читаємо про користь фруктів – кожен школяр знає про те, що вони багаті на вітаміни, поживні речовини і мікроелементи, і про те, що фрукти необхідно їсти частіше, без них раціон неповноцінний.

Деякі вчені, а також суворі вегетаріанці та сироїди навіть вважають, що плоди – універсальна їжа, що містить практично всі необхідні людині елементи.
На жаль, зовсім не доводиться дивуватися, що, не знаючи найпростіших правил вживання фруктів, ми не лише недоотримуємо (а то й не отримуємо зовсім) масу поживних речовин, а й часом шкодимо своєму організму.

Неправильне вживання фруктів порушує травлення, викликає печію і здуття живота.

Хто ти, фрукт?

Що являють собою фрукти?
Це плоди рослин, призначені природою для захисту, збереження та харчування, насіння, а також для того, щоб забезпечити його водою та всіма необхідними на початку росту поживними речовинами. Тому фрукти справді містять солідний набір корисних і вкрай потрібних людині речовин – клітковина, вуглеводи, білки, жири, вітаміни, вода і навіть ферменти. Залишилося тільки навчитися їсти їх правильно.

Правило перше: тільки свіжі фрукти

Про шкоду термічної обробки їжі (а також про консервацію, копчення, заморожування) всі давно знають, але якщо багато видів їжі складно (несмачно, незвично або зовсім неможливо – як гриби, наприклад) є в їхньому натуральному вигляді, то для фруктів та ягід цей підхід цілком застосовний.

Варення, консерви, компоти, запечені або карамелізовані фрукти, цукати – це не більше ніж солодощі, багаті хіба що консервантами та цукром, а корисними речовинами та ферментами – мінімальною мірою.

Виняток становлять хіба сухофрукти, але переважно домашнього приготування (краще сушити самим або купувати на ринках), а не ті, що продаються в магазинах у гарних пачках.

Правило друге: фрукти – не десерт!

Багато хто з нас звикли їсти фрукти у фіналі, після основного прийому їжі, як десерт або, наприклад, як один з компонентів трапези (рис, м’ясо, сир, каші з фруктами, фруктово-овочеві салати та соки), проте це в докорінно неправильно.

Вступаючи в реакцію з іншими видами їжі, фрукти викликають у шлунково-кишковому тракті процеси бродіння, які проявляються у печії, здуттях, болях та інших неприємних явищах.
Тому фрукти рекомендується їсти на порожній шлунок, окремо від інших продуктів, у вигляді самостійного прийому їжі. В ідеалі – на сніданок.

Так, не дивуйтесь!

Фрукти – ідеальне харчування для початку дня. Не каша, не бутерброд і точно не котлета з макаронами, а саме фрукти.

Вони дають нам багато енергії, прискорюють метаболізм, не вимагають багато сил та часу на перетравлення, не викликають звичної (але зовсім не здорової!) тяжкості та сонливості. Про користь фруктових сніданків можна почитати у професора Герберта М. Шелтона чи, наприклад, у Альона Карра.
Після того, як ви поїли фрукти, потрібно почекати якийсь час, і тільки після цього часу приступати до прийому іншої їжі:
після соковитих фруктів – 20–30 хвилин;
після м’ясистих (бананів, сухофруктів, фініків, інжиру тощо) – 45–60 хвилин.

Правило третє: соки, смузі та фруктові пюре

Харчова промисловість – це бізнес, основною метою якого є заробіток, прибуток, а не наше здоров’я.

Як і будь-який бізнес, ця галузь побудована на хитрощах, ілюзіях і, чого гріха таїти, обмані. Наприклад, виробники з успіхом використовують у своїх цілях стійку людську асоціацію: все, що так чи інакше містить фрукти та овочі, – корисно і повинне вживатися у великих кількостях.

На жаль, це вірно лише частково, і те, якщо йдеться про натуральні, необроблені фрукти та овочі.
Пакетовані соки, фруктові желе, кисіль, фруктові пасти, пюре, йогурти і навіть дитяче харчування насправді мають мало спільного з «живими» фруктами, і навіть реклама, в якій нам показують гілки, що ломляться під вагою плодів, і рум’яних усміхнених садівників з кошиками, ніяк не може змінити цей факт.

Цукор, консерванти, смакові добавки, ароматизатори та ще безліч невідомих хімічних компонентів – ось основа таких продуктів. Але не вітаміни і поживні речовини.

Тому соки, фруктові пюре та смузі краще пити тільки в натуральному вигляді (соковижималки та блендери – на допомогу), причому відразу після приготування – при контакті м’якоті фруктів з повітрям запускаються реакції окиснення та частина поживних речовин втрачається.

Правило п’яте: нітрати, пестициди та ГМО

Телевізор, Інтернет, газети та наші вразливі бабусі без кінця лякають нас сентенціями про те, що в сучасних овочах та фруктах нічого хорошого та корисного немає – одна хімія, пестициди та всюдисуще ГМО. У словах є частка істини – магазинні фрукти картинно прекрасні і підозріло довго зберігаються, що, звісно, ​​може викликати сумнівів.

Як розумні люди ви повинні розуміти, що в сучасних умовах використання всіх цих речовин майже неминуче, проте шкода від них значно менша, ніж користь від свіжих фруктів.

Але ми все-таки можемо зробити кілька простих кроків, щоб звести поглинання всієї цієї гидоти до мінімуму:
купувати фрукти у городників, у бабусь, на ринках або в магазинах органічних продуктів (найбільш непоказні зовні – як правило, найнатуральніші);
ретельно мити магазинні фрукти (краще – у гарячій воді та із щіточкою);
їсти їх без шкірки.
Приємного та здорового вам фруктоїдіння!

Автор статті: Ася Плошкіна

Здоров’я Вам!