Лікувальні трави
Природа виліковує все – цілюща кожна рослина, кожен камінь!
Роль рослинної їжі у харчуванні людини важко переоцінити. Рослини містять багато корисних речовин, у тому числі і тих, які не перетравлюються нашим організмом. Мова йде про рослинні клітковини.
Клітковина являє собою не тільки нерозчинну частину рослин. В даний час вчені поділяють на розчинну клітковину і нерозчинну. На їх думку, ті та інші мають бути присутніми в нашій їжі.
Розчинна частина складається з пектинів і рослинних смол, а нерозчинна представлена здебільшого целюлозою і лігніном.
Довгий час клітковині не надавалося особливого значення. Однак її властивості знижувати рівень холестерину та ліпопротеїдів низької щільності в крові і їх відкладення на стінках судин привернули пильну увагу до цієї частини рослинної їжі. Вчені повідомляють, що півтори чашки вівсяних висівок на день зменшують кількість цих речовин в організмі. Крім того, доведена здатність клітковини сорбувати шкідливі речовини при попаданні в кишечник, а так само знижувати ризик ракових захворювань (тому-то вегетаріанці майже не хворіють на рак).
Навіть якщо не брати до уваги участь клітковини в «чистці» кишечника і сорбированні токсинів, які утворюються при фізичному навантаженні, для цієї частини рослинної їжі залишається ще одна дуже важлива справа. Клітковина сприяє уповільненню засвоєння вуглеводів. Це має важливе значення для нормалізації рівня інсуліну і всього процесу підтримки нормального рівня глюкози в крові. На думку фахівців, для цих цілей достатньо надходження в організм 30-40 г розчинної клітковини в добу.
Прийом клітковини у складі рослинної їжі або препаратів розчинної клітковини вимагає додаткового вживання великих кількостей води. Це пов’язано з тим, що клітковина розбухає в шлунку і здатна порушити просування їжі по кишечнику. Тому «перевантажуватися» рослинною клітковиною не варто.
Є й інші обмеження в прийомі харчових добавок на основі клітковини. При великих дозах можливе здуття кишечника і пронос. Хоча багато хто з нас дійсно не отримують достатньої кількості клітковини з їжею, різке збільшення її споживання може викликати виділення газів, здуття живота, нудоту, блювоту, пронос. Ці реакції викликаються порушенням мікрофлори шлунково-кишкового тракту. Надмірне вживання клітковини може порушити здатність вашого організму засвоювати деякі мінеральні речовини, такі як цинк, кальцій, залізо, магній, а також вітамін В12, B2, бета-каротину.
Найкращий спосіб збільшити надходження клітковини в організм – це вживати хлібні вироби з стовідсоткового цільного зерна, більше свіжих сирих фруктів і додавати в денний раціон висівки, не піддані обробці (їх можна змішувати з звичайними злаками, які ви їсте на сніданок). Фахівці попереджають, що чим більшу переробку пройшов продукт, тим менше в ньому клітковини.
У висівок низька харчова цінність, або вона взагалі відсутня. Ми не переварюємо і не засвоюємо їх. Коли вони проходять по травному тракту, вони накопичують в собі рідину і розбухають, створюючи велику м’яку масу, яка прискорює рух кишечника і, розбавляючи собою, знижує рівні продуктів розпаду жирів, що пов’язуються з утворенням канцерогенів. Висівки також продаються як харчова добавка в концентрованому вигляді в таблетованій формі. Коли в результаті досліджень було встановлено, що ми були б набагато здоровіше і жили б довше, якби вживали грубу їжу, яка містить більше неперетравлюваної клітковини для травного тракту, багато людей цілком розумно захопилися клітковиною, хоча в більшості своїй не знали (і до цих пір не знають), що клітковина представлена різними видами і різні види виконують різні функції.
Здоров’я Вам!