Агар-агар

Gelidium amansii Lamour

Аптечна назва:

Агар (раніше: агар-агар)

Частина, що використовується:

Агар-агар є гідроколоїдом, отриманим шляхом екстрагування з певних видів водоростей класу Rodophyceae (Червоні водорості) – Gracilaria, Gelidium, Ceramium та ін.

Час збору:

Весь рік

Опис:

Червона водорість Gelidium amansii зустрічається і видобувається на Тихоокеанському узбережжі Азії від Великих Зондських островів до Японії, на Тихоокеанському узбережжі Мексики та Каліфорнії та на узбережжі Індійського океану. Це ажурна, вкрай ніжна розгалужена рослина, що досягає в довжину приблизно 20 – 24 см. У Росії найбільше значення як продуцент агарагара має анфельція (Ahnfelria plicara [Huds.] Fries) із сімейства Phyllophoraceae.

Збір та заготівля:

Водорість видобувається з морського дна з травня по вересень пірнальниками за допомогою мереж або спеціальних граблів і ретельно промивається прісною водою від бруду та дрібних організмів, зазвичай удосталь морських водоростей, що знаходяться на поверхні. Для подальшого відбілювання зібраний матеріал розкладають на підстилках, де його часто промивають прісною водою і підсушують, постійно перевертаючи. Висушені водорості зазвичай деякий час зберігають на складах, перш ніж їх переробляють власне на агар. Для цього їх знову зволожують та варять у великих чанах із водою. Після додавання кислоти проварюють ще раз, при цьому желеутворюючі речовини розчиняються, і їх відціджують від осаду, що залишився. Агар виділяють виморожуванням, після відтавання він є шкірясто-листоподібною масою. Потім його знову висушують і продукт готовий до вживання.

Вирощування:

Чи не культивується в промислових умовах.

Поширення:

Агар-Агар (від малайського агар-агар – водорості) – продукт (суміш полісахаридів агарози та агаропектину), одержуваний шляхом екстрагування з червоних та бурих водоростей (Gracilaria, Gelidium, Ceramium та ін.), що виростають у Білому морі та Тихому океані, в Чорне море і утворює у водних розчинах щільний холодець.

Хімічний склад:

Рослини, що дають цілющий холодець, надзвичайно багаті на йод, залізо, кальцій, макро- і мікроелементи, інші біологічно активні речовини.

Застосування:

Водорості, що дають агар-агар, надзвичайно багаті на йод, кальцій, залізо та інші цінні речовини та мікроелементи. Агар-агар не є джерелом калорій (нуль калорій), оскільки не засвоюється організмом людини. Розбухає субстанція агару не розкладається в кишечнику, тому що дуже швидко проходить через нього. Дія агару має легкий проносний ефект і заснована на тому, що, набухаючи, він значно збільшується в обсязі, заповнює велике місце кишечника і тим самим стимулює перистальтику. Своїми якостями агар завдячує високому вмісту в ньому грубого волокна. Агар-агар виводить з організму токсини та шлаки, видаляє шкідливі речовини з печінки, покращуючи її роботу.

Протипоказання:

Побічні дії невідомі. Застосування агар-агару як легкого проносного засобу є безпечним. Заходи першої допомоги. Звернутися до лікаря або лікарні. Терміново викликати блювання, прийняти активоване вугілля.

Здоров’я Вам!