Огірок звичайний (Cucumis sativus)

Огірок звичайний чи посівний
Cucumis sativus
огірок, гірок, гірки, гурки, огірок, огірок, гурки, огурець

використовується частина: плоди
час збору: липень-серпень

Опис рослини: сімейство гарбузових. Однорічна трав’яниста рослина. Стебло шорстко-волосисте, лежаче або лазяче, з простими вусиками. Листя серцеподібне, п’ятикутно-лопатеве; лопаті гострі, нерівномірно зубчасті. Квіти жовті, на коротких квітконіжках, однодомні; чоловічі – пучками в кутах листя, жіночі поодинокі. Чашечка 5-лопатева. Віночок жовтий, п’ятироздільний; 4 тичинки зрощені попарно, 5-а вільна. Стовпчик короткий, з 3 тупими приймочками; зав’язь нижня, 3-гніздна. Плід м’ясистий, соковитий, довгастий, бородавчастий, з трьома повними та трьома неповними перегородками. Насіння довгасте, сплюснене, жовте. Цвіте із травня до вересня.

Поширення: батьківщина огірків – Східна Азія. В даний час – один з найпоширеніших овочів і одна з головних культур, що вирощуються у парниках та теплицях.

Частина, що використовується: плоди. За кількістю рідини, що накопичується (97%) перевершує всі інші овочі. В огірках міститься трохи вітаміну С, вітамінів групи В та РР, а також паптотенової кислоти та каротину. Огірки бідні на мінеральні речовини, але їхнє вдале співвідношення обумовлює високий надлишок лужних основ над кислотами. Цим пояснюється лужна дія огірків на організм і запобігання кислотним зрушенням, що сприяють розвитку атеросклерозу; цим, мабуть, можна пояснити і здатність огірків розчиняти сечову кислоту. Відносно високий вміст калію по відношенню до натрію (17:1) сприяє виведенню рідини з організму, чинить регулюючу дію на роботу серця та нирок.

Збір та заготівля: для лікувальних цілей застосовують квіти, плоди (м’якоть, сік, шкірка), листя, насіння. Плоди та листя використовують у свіжому вигляді.

Застосування: у народній медицині свіжий сік огірка рекомендують пити як заспокійливий та болезаспокійливий засіб при деяких шлунково-кишкових захворюваннях, при подагрі та атеросклерозі. Свіжі огірки застосовують як проносний, сечогінний та жовчогінний засіб. Вони підвищують апетит, збуджують секрецію травних залоз, покращують всмоктування жирів та білків. У дієтичному харчуванні свіжі огірки рекомендуються при хворобах печінки та нирок. Крім того, огірки та огірковий сік відомі як надійний засіб при кашлі та різних захворювань дихальних органів. Настій та відвар осіннього листя (бадилля) у народній медицині рекомендують приймати при кровотечах різного походження. Зовнішньо їх вживають при опіках, а також як косметичний засіб при вуграх, висипах, і деяких шкірних захворюваннях. Зі свіжих огірків роблять маски, вони освітлюють засмагу, відбілюють шкіру, роблять її еластичною. Жирну шкіру промивають настоянкою огірків.