Морква посівна (Daucus sativus)

Морква посівна

Daucus sativus
баркан, барканна трава, барканниця, боркан, морква, морквина, морква, морквин, морква польова, морква дика, морква, морква, сузик

Аптечна назва:

Корінь моркви.

Частина, що використовується:

Коренеплоди, плоди.

Час збору:

Пізня осінь (жовтень-листопад).

Опис:

Дворічна рослина сімейства парасолькових. Стебло ребристе, листя двічі-, тричіперисторозсічені, квітки білі, суцвіття – парасолька. Плоди – дрібні двонасінні, покриті шипами. У перший рік морква розвиває коротке стебло і товсте, подовжене, багате на поживні речовини стрижневий корінь – коренеплід. На наступний рік вегетації за рахунок запасних речовин кореня виростає довге прямостояче стебло з черговим листям. Після цвітіння та плодоношення рослина відмирає.

Збір та заготівля:

Пізні сорти збирають восени, не чекаючи настання заморозків (навіть злегка морква підморожена швидко псується і не підлягає тривалому зберіганню). Приблизно за тиждень до гаданого збирання бадилля скошують, залишаючи всього 2-3 см. Коренеплоди підкопують лопатою, дістають із ґрунту, очищають від землі (дрібні грудочки можна і навіть бажано залишити) і видаляють залишки бадилля. Оскільки морква швидко втрачає вологу і легко травмується, дуже важливо уникати в процесі збирання будь-яких механічних пошкоджень.

Вирощування:

Морква світлолюбна, надає перевагу теплим пухким ґрунтам, багатим на перегній.

Розповсюдження

У дикому вигляді зустрічаються у середземноморських районах Євразії та Африки. Морква посівну в даний час культивують по всій земній кулі як овочеву та кормову рослину.

Хімічний склад:

У коренеплодах міститься велика кількість каротину (4-9,4 мг%), нікотинової кислоти, вітаміну В6, В2, С, пантотенова кислота, білки, клітковина, невелика кількість ефірної та жирної олії, флавоноїди, антоціанідини, кумарин, умбелліферон. Морква багата на мінеральні речовини – калій, магній, кальцій, фосфор, містить залізо, йод. Плоди містять ефірну олію, флавоноїди і до 13% жирної олії.

Застосування:

Широко застосовується для профілактики та лікування авітамінозів, для підвищення опірності до інфекційних захворювань та стійкості до стресів. Завдяки хімічному складу морква є цінним компонентом дієтичного та дитячого харчування.

Корисна при захворюваннях серцево-судинної системи, печінки та нирок, при запорах та геморої, при погіршенні зору, пов’язаному з нестачею вітаміну А в організмі. При запальних процесах шлунково-кишкового тракту доцільно замість коренеплодів вживати морквяний сік (виключаючи дратівливу дію клітковини). Для лікування та профілактики стоматиту та пародонтозу рот полощуть свіжим морквяним соком; їм же змащують рота грудним дітям при молочниці.

Морквяний сік вважається хорошим засобом для вигнання піску із сечових шляхів та для профілактики сечокам’яної хвороби. Дітям, які страждають на гостриків, дають вранці натще сиру терту моркву. Глистогонною і вітрогонною дією має насіння моркви. Настій насіння моркви призначали також у разі порушення менструального циклу у нервових жінок, а також давали для очищення родових шляхів. Широко використовували моркву як зовнішній засіб. Натерту на тертці морквяну кашку прикладали на виразки, що гнояться, довго не гояться, у тому числі і ракові. Кашку міняли 2 рази на день. Зазвичай наставало покращення: зменшувався біль, стихало запалення, спадала набряклість, і в деяких випадках спостерігалося одужання. При раку губи, шкіри обличчя та грудей виразки лікували сумішшю моркви з травою болиголова. Кашку моркви прикладали до свіжих опіків.

Протипоказання:

Слід мати на увазі, що надмірне вживання морквяного соку може призвести до ураження печінки та пожовтіння шкіри. Рекомендована доза: 1/2 склянки двічі на день.