Гранат звичайний
Punica granatum

використовується частина: плоди

Опис Дерево з сімейства гранатових з гіллястим стволом висотою до 10 м і діаметром до 40 см. Пагони незграбні, часто колючі. Листя супротивне, шкірясте, еліптичне або ланцетове, довжиною 2-8 см і шириною 1 – 2 см, з короткими черешками. Квітки поодинокі на верхівках пагонів і по 2 5 в пазухах листя, великі, діаметром 2-5 см, з зеленою і червоною п’яти, семизубчастою чашечкою, з п’ятьма – сімома яскраво-червоними (рідко білими або жовтуватими) пелюстками, численними тичинками і пестиком нижньою зав’яззю. Плоди – червоні або коричневі кулясті або подовжені гранати різних розмірів (максимальний діаметр до 18 см), з численним насінням. Насіння довжиною 8-14 мм і шириною 5-8 мм, із соковитим зовнішнім шаром, різного забарвлення (від білих до темно-червоних). Цвіте з весни до осені. Плоди дозрівають у серпні – жовтні. Дико гранат зустрічається у горах Закавказзя, Дагестану, Туркменії.

Розповсюдження. З давніх-давен вирощується як цінна харчова культура в Середній Азії на Кавказі, в Криму. Виведено безліч сортів. У горах Середньої Азії та Кавказу зустрічається і диким зокрема на місцях давно занедбаних поселень. Плоди дикорослого граната жорсткі та несмачні.

Частина, що використовується. Із загальної маси плоду граната 38-63% становить сік, 10-20 тверде насіння, 29-50-кірка (шкірка) плода і плівчасті перегородки. У соку міститься до 19% цукрів, до 9% лимонної та яблучної кислот, азотисті речовини, вітамін С; у кірці плода та плівчастих перегородках до 28% дубильних речовин.

Вирощування: Розмножується гранат насінням (протягом усього року), та живцями (у липні-серпні) при температурі., ґрунту близько 20 °С. Свіже насіння крупним планом на глибину 1 см. Як правило, сходи з’являються через 2 тижні, а окремі проростки – навіть через 1-2 місяці.
Живці (довжиною до 10 см) укорінюються протягом 2 тижнів, іноді швидше. Нарізають їх з однорічних рослин, висаджують у ґрунт чи пісок на глибину 1 – 2 см, накриваючи плівкою чи банкою. Сіянці зацвітають через 6 місяців, а рослини з живців ще раніше. Перші зав’язі бажано видалити, щоб рослина зміцніла, через рік їх можна залишати. Плоди визрівають за півроку.
У квартирах і оранжереях гранат не скидає листя, але іноді в лютому все листя протягом тижня жовтіє і опадає, а через півмісяця дружно з’являються нові.

Збір та заготівля. Гранат фрукти цінний дієтичний продукт. Їх їдять у свіжому вигляді або отримують із них сік, екстракт, сироп та освіжаючі напої. Гранатовий сік поряд із зернами застосовують при виготовленні національних страв. Шляхом упарювання соку готують соус нашарабі – одну з найкращих приправ до багатьох кавказьких страв.

Застосування. Лікарське використання граната дуже поширене серед населення тих районів, де він зростає. Наприклад, у Грузії сік вживають при захворюваннях горла та у складі численних складних мікстур; відвар квіток п’ють при проносах; із квіток роблять припарки на пухлини; потовчені сухі квітки граната та коріння естрагону застосовують як присипку при хворобах рота. Іноді в народній медицині свіжі плоди гранату разом із шкіркою вживають при застудних захворюваннях, коліті, лихоманці. З усього різноманіття лікарських властивостей граната найбільше значення має його глистогінна дія. Ще лікарі стародавньої Греції, Риму, Індії, Вірменії знали цю властивість кори гранатового дерева.