Перець (Piper)

Перець

Piper

Перець чорний (Piper nigrum)
Чорний перець – тропічна ліана. Своїм повітряним корінням вона чіпляється за стовбури дерев. Непоказні квітки зібрані в пухкі суцвіття. Плід – кістянка, соковита, куляста, спочатку зелена, при дозріванні червоніє і нарешті жовтіє. Плоди дозрівають повільно: від цвітіння до повного дозрівання минає до півроку. Чорний перець широко культивується у Південно-Східній Азії, Африці, Південній Америці. Своїм специфічним запахом плоди завдячують ефірним маслам, а пекучий смак викликає алкалоїд піперин.

Перець кубеба (Piper cubeba)
Найбільш запашним вважається перець кубеба. Його батьківщина – Індонезія.

Перець вузьколистий, матіко (Piper aduncum)
Лікарські властивості має також перець вузьколистий, інакше цю рослину називають матико. Його батьківщина – вологі ліси Амазонії.

Перець має антисептичну дію, а також стимулює роботу шлунково-кишкового тракту.