Кабачок (Cucurbita pepo)

Кабачок

Cucurbita pepo
Аптечна назва:

кабачок
Частина, що використовується:

м’якоть плодів
Опис:

Однорічна рослина із сімейства гарбузових. Плоди подовжено-циліндричної форми, гладкі або ребристі.
Розповсюдження:

Широко культивується по всьому світу. У Росії його вирощують практично всюди, але завдяки скоростиглості та холодостійкості він найбільш поширений у Нечорнозем’ї.
Збір та заготівля:

Кабачок скоростигла культура, плоди досягають товарної стиглості 40-60 діб після появи сходів, повна стиглість настає через 100-120 діб. Забирають плоди кабачка не одномоментно, як, скажімо, гарбуз, а вибірково, коли вони досягають довжини 15-20 см. Не можна допускати огрублення шкірки плода. Закінчують збирання врожаю після перших заморозків. Для кращої безпеки плоди радять зривати разом з плодоніжкою.
Хімічний склад:

М’якуш кабачкових плодів містить від 4 до 12% сухих речовин, у тому числі 2-2,5% Сахарів, пектинові речовини, 12-40 мг% аскорбінової кислоти (вітаміну С). Кабачки багаті на мікроелементи, особливо багато калію, міді.
Застосування:

Кабачок – багате джерело калію, клітковини та фосфору. На 95% він складається із води. Тому кабачок активно використовується у складі овочевих дієт. На 10г – всього 18 ккал.
Дієта з кабачків дозволяє скинути вагу та підтримати фігуру у гідному вигляді. Дуже корисні кабачки і для людей похилого віку. Овочі активують роботу травного тракту, кишечника, перешкоджають розвитку атеросклерозу. І кабачок, і цукіні поповнюють запаси організму вітаміном С, допомагають шлунку, жовчному міхуру, серцю та судинам. Кабачки готують у різний спосіб: смажать, запікають, гасять, роблять ікру, консервують. Цукіні – відмінний гарнір до риби, креветок або анчоусів. Кабачки прекрасний сечогінний засіб при явних і прихованих набряках. Чинить м’якоть, насіння та квітки. Насіння сушать у гарячій духовці і приймають по 15-20 штук на день. Квітки, які впали на землю, заварюють по 7-9 штук на склянку окропу і п’ють протягом дня, не пов’язуючи з прийомом їжі. Безпосереднє лікувальне використання плодів кабачка практично таке ж, як і гарбуза, але насіння його у традиційній медицині не застосовують.

Батьківщиною кабачків є Америка. Завдяки Колумбу у XV столітті він перебрався через океан. До нас же овоч був привезений лише у ХІХ столітті з Греції та Туреччини. Наприклад, в Італії ростуть не лише білошкірі кабачки, а й різнокольорові – зелені, жовті, строкаті, смугасті. З різнокольоровими кабачками у Росії познайомилися кілька десятиліть тому. Оскільки італійці називають кабачки «цукіні», то й у нас всі темношкірі сорти називають італійським ім’ям.
Протипоказання:

Ні.