Грейпфрут
Citrus paradisi

Опис: дерево висотою до 12 м. Листя чергове, велике, шкірясте, блискуче, овальне, з ширококрилатими черешками. Квітки запашні, білі, поодинокі або в кистях. Плоди великі, злегка плескаті, одиночні або в гронах. Шкірка товста, світло-жовта. М’якуш плодів соковитий, ароматний, смак гіркувато-солодкий. Цвіте у травні, плоди дозрівають у грудні.

Поширення: дикорослі види грейпфрута невідомі. Культивується у країнах із тропічним кліматом, у тому числі і на Чорноморському узбережжі.

Частина, що використовується: з лікувальною метою використовують плоди. У 100 г їстівної частини плоду міститься: білок – 0,7-0,9 г; жир – 0,2-0,5 г; вуглеводи – 9,8-10,6 г; клітковина – 0,3-0,5 г; мінеральні речовини (натрій – 2,0 мг, калій – 181,0 мг, кальцій – 12,0-20,0 мг, залізо 0,25-0,30 мг, фосфор –15,0-17,0 мг, магній – 6,0 мг); лимонна кислота – 5,3 мг; β-каротин – 0,02 г; тіамін – 0,037-0,053 мг; рибофлавін – 0,031-0,045 мг; піридоксин – 0,045 мг; нікотинамід – 0,23-0,30 мг; аскорбінова кислота – 45,0 мг (у шкірці – 265,0 мг). Для соку аналогічні показники дещо нижчі. Незначна гіркота пояснюється наявністю глікозиду нарингіну. Сорти з рожевою м’якоттю мають таке забарвлення не через антоціани, а через пігменти пластидів (каротину і лікопіну). Калорійність 100 г м’якоті – 30-40ккал.

Застосування: грейпфрут містить природні спалювачі жиру – інозитол та пектин, покращує апетит, сприяє травленню та активізує діяльність печінки, нормалізує роботу кровоносних судин, знижує рівень холестерину, тонізує нервову систему, загострює пам’ять та увагу, знімає втому. Грейпфрут взагалі вважається найкориснішим фруктом. Найбільша частка корисних речовин міститься в шкірці грейпфрута та гірких внутрішніх перегородках. Корисні та його насіння – вони мають виражені бактерицидні властивості.
Грейпфрут має високі дієтичні та лікувальні якості. Плоди покращують апетит, сприяють нормалізації процесів травлення та зменшенню функціональних розладів печінки, знижують артеріальний тиск, сприяють відновленню сил при втомі. Глікозиди, що містяться в плодах грейпфрута, мають антисклеротичну властивість.
Плоди, очищені від шкірки, їдять у свіжому вигляді, сушать, з них готують варення, соки, що вгамовують спрагу напої, а також використовують для приготування лікерів та вин.