Гірчиця біла чи англійська
Sinapis alba (Brassiсa alba)

Опис: однорічна трав’яниста рослина висотою до 1 м, з прямим корінням, що глибоко проникає в грунт. Стебло прямостояче, розгалужене, покрите гострими твердими волосками. Листя ліроподібне. Квітки лимонно-жовті, дрібні. Чашечка з 4 чашолистків, віночок чотирипелюстковий. Плід – притиснутий до стебла стручок, що розкривається, в обох стулках якого знаходиться по 4-8 насіння. Насіння велике, світло-жовте, з гладкою поверхнею. Цвіте у травні – вересні.

Поширення: давня культура, що вирощувалась в Індії, Греції та Римі ще до нашої ери. У Росії її культивується з середини XVIII століття. Росте як бур’ян у посівах, на трав’янистих місцях.

Частина, що використовується: насіння. У насінні міститься ефірна олія (до 1%), 30-35% жирної олії, яка має різкий запах.

Збір та заготівля: заготовляють насіння восени.

Вирощування: гірчицю білу можна вирощувати у північних широтах. Вегетаційний період закінчується у липні — на початку серпня. Насіння проростає вже при 1-2 ° тепла, сходи переносять заморозки до -5 °. Біла гірчиця, на відміну від сарептської, потребує більше вологи та позитивно реагує на довгий день. Кращі ґрунти для неї – легкі та середні суглинки. Висівати її можна в різні терміни, але краще рано навесні.

Застосування: використовується як олійна рослина, що часто висівається як кормова культура, а також на зелене добриво.
З великих квіток білої гірчиці бджоли збирають мед, який рекомендується при захворюваннях органів дихання. (Все про бджільництво, розведення бджіл як почати, цілющі властивості меду дивіться на сайті p4elovodam.ru).
Жирне масло, що отримується з насіння гірчиці, має золотистий колір, порівняно високе йодне число і за смаковими якостями не поступається соняшниковій олії. Ефірна гірчична олія використовується для приготування столової гірчиці.