Гібіскус їстівний або Бамія (Hibiscus esculentus)

Бамія або гібіскус їстівний
Hibiscus esculentus
окра, гомбо, жіночі пальчики

Опис: однорічна трав’яниста рослина. Стебло розгалужене, 1,5-2 м заввишки. Листки довгочерешкові, серцеподібні, 3-7-лопатеві або пальчатороздільні з широкоовальним зубчастими частками. Квітки двостатеві, правильні, великі, поодинокі у листкових пазухах; віночок жовтий, з темною плямою біля основи. Плід – коробочка з 5-11 гранями. Цвіте у липні — серпні.

Розповсюдження: батьківщина бамії – тропічна Африка. На невеликих площах її культивують як столову рослину в Закавказзі та на півдні України.

Використовувана частина: молоді 3-6-денні зав’язі та коріння, у зав’язях міститься значна кількість білків, слиз, аскорбінова кислота (до 45 мг%), вітаміни групи В.

Збір та заготівля: молоді зав’язі збирають у міру появи протягом усього літа, коріння заготовляють восени, наприкінці вегетаційного періоду. Їх миють та швидко сушать.

Застосування: молоді зав’язі вживають у вареному чи консервованому вигляді, а також сушать та заморожують. Рослина має сечогінну властивість. Плоди бамії – цінний дієтичний продукт для хворих на гастрит та виразкову хворобу шлунка та дванадцятипалої кишки. Їх їдять у вареному та смаженому вигляді, використовують для приготування супів та соусів.