Черемша – вітаміни з лісу
Для більшості з нас черемша асоціюється з тоненькими листочками, схожими на конвалію. Але, на відміну від конвалії, ці листочки можна їсти.
Наприклад, готувати з них салат, за смаком нагадує часник, після якого не завадило б почистити зуби або освіжити дихання… насправді черемша, або, як її ще називають, левурда, дикий лук – це не тільки салат з запахом часнику. Це перші весняні вітаміни, які дадуть фору будь-яким раннім овочам, так і без нітратів – черемша росте в основному в лісі. Чим корисна черемша, а кому не можна захоплюватися «часниковим» салатиком.
Черемша (Állium ursínum)
Черемша багата вітаміном С, каротином, містить ефірне масло, фітонциди. У 100 г черемші міститься 100-120% денної дози цього вітаміну – це досить таки значну кількість.
1. Черемша рятує від весняної втоми
Салат з черемші буде до речі навесні, коли в раціоні мало вітамінів. Звдяки цьому салатові багатому вмісту вітаміну С, черемша насичує організм енергією, позбавляє від весняної втоми і сонливості.
2. Черемша покращує травлення
3. Черемша прискорює обмін речовин
Черемша, як і всі спеції і трави з пекучим смаком, підсилює кровообіг, за рахунок чого покращується обмін речовин. «Дія черемші на процеси метаболізму можна порівняти з сухими гілочками, кинутими в багаття», – каже Наталя Самойленко. Однак схуднути черемша не допоможе – вона, як ми вже говорили раніше, підвищує апетит.
Лікуємося черемшею
4. Черемша захищає від атеросклерозу
Черемша здатна покращувати роботу серцево-судинної системи. Рослина регулює холестериновий обмін – перешкоджає накопиченню «поганого» холестерину в крові, тобто підтримує чистоту кровоносних судин. Тому черемшу корисно вживати для профілактики атеросклерозу і при атеросклерозі.
5. Черемша очищає кров
Черемша має здатність очищати кров. Це корисна властивість рослина має за рахунок вмісту фітонцидів та знезаражуючих речовин. Тобто, діє черемша десь подібно часнику.
6. Черемша вбиває мікроби
Черемша багата летючими речовинами фітонцидами – саме вони «нагородили» рослину часниковим запахом. Завдяки вмісту великої кількості фітонцидів черемша має бактерицидні властивості. Наприклад, пожувавши листочок черемші, можна позбутися шкідливої мікрофлори у роті.
7. Черемша захищає від паразитів і грибків
Черемша – прекрасний засіб, що допомагає за короткий термін позбавити людину від глистів. Протиглисний, а також протигрибкову (фунгіцидну) дія черемша має завдяки багатому вмісту фітонцидів і ефірних масел. Рослина допомагає в лікуванні практично всіх видів гельмінтозів.
Черемша - протипоказання
Черемша протипоказана при різних запальних процесах в шлунку і кишечнику, панкреатиті, холециститі, гепатиті, гастриті, виразці шлунка та епілепсії.
Черемшу не можна вживати вагітним жінкам.
Денна норма черемші не повинна бути більше 15-20 великих листів. При великих дозах може статися загострення виразки, з’явитися безсоння, головний біль, пронос.
Їстівні дикорослі трави і квіти і їх корисності
Як вибрати черемшу
Вибираючи черемшу, звертайте увагу на її листочки. Вони повинні бути соковитими, не грубими і не млявими. Грубі або мляві листя говорять про те, що рослина в першому випадку було зрізано після цвітіння або ж було зібрано давно – користі від такої черемші отримаєте «нуль».
Листям черемша схожа на конвалію. Але, на відміну від конвалії, не отруйна, якщо листочок черемші потерти в руках, то він запахне часником.
Як їсти та зберігати черемшу
Вживати черемшу найкраще в свіжому вигляді, радить експерт. В якому-небудь іншому вигляді – наприклад, сушеному або замороженому – черемша навряд чи збереже свої корисні властивості.
В їжі черемшу можна поєднувати практично з усім. Особливо добре з м’ясом, яйцями, рибою – завдяки вітаміну С черемша допомагає засвоювати залізо.
Свіжу черемшу можна зберігати в поліетиленовому пакеті в холодильнику, але не більше 3-4 днів.
Корисні властивості черемші користуються популярністю давно. У Середні століття черемшу вживали для профілактики чуми і холери. А в стародавній Греції черемшу вважали яка здатна “підтримувати мужність”.
У народній медицині подрібнені листочки і сік черемші застосовують зовнішньо при захворюваннях шкіри, наприклад, при лишаях і бородавках. Настій з черемші рекомендують при кашлі, бронхітах, гнійних отитах, ревматизмі, радикуліті і як загальнозміцнюючий засіб.
Здоров’я Вам!
Автор статті Ольга Зайцева,
Smachno.ua