Боби кінські
Vicia faba

час збору: серпень-вересень

Опис: боби кінські, або російські – відома з давніх часів харчова рослина. Це однорічна трав’яниста рослина з густо облистненим стеблом висотою до 1,2 м. Листя парноперисте, квітки зі слабким запахом, зібрані по 2-4 квітки в короткі пазушні кисті. Віночок квітки метеликовий, зазвичай білий. Плід-витягнутий боб. Насіння овальне, трохи сплюснуте, різноманітного забарвлення. Цвіте у червні-липні, плоди дозрівають у серпні.

Поширення: боби культивують з давніх часів, і в дикому вигляді рослина не зустрічається. Вирощується в багатьох країнах Європи, Азії, Африки та Америки.

Частина, що використовується: зелене і стигле насіння у вигляді різних страв, але найкраще — у вигляді пюре. У насінні бобів містяться білок (до 35%), незамінні амінокислоти (арганін, гістидин, метіонін, лізин тощо), вуглеводи, органічні кислоти, ліпіди тощо. п.

Збір та заготівля: плоди збирають у серпні-вересні, сушать у сушарках при температурі 50-60°С, а потім вилущують насіння.

Вирощування: необхідне сонячне або напівтінисте місце з живильним вологим ґрунтом. Потребує помірного, але регулярного поливу. Розмножують посівом попередньо замоченого насіння у відкритий ґрунт у травні-червні.

Застосування: кінські боби застосовують в основному в народній медицині. Відвар зрілого насіння п’ють при кашлі, розладі шлунка, а також сечогінний засіб. Відварене в молоці та розтерте насіння прикладають до наривів, щоб прискорити їх дозрівання. Відвар трави рекомендують при водянці, діабеті, тромбофлебіті. Компреси з гарячої бобової муки використовують при різних шкірних запаленнях. Відвар або настій використовують для обмивання та обтирання обличчя.