Артишок іспанський (Cynara cardunculus)

Артишок іспанський
Cynara cardunculus
картон

Опис: зовні схожий на артишок посівний, але листя ширше, лопаті листа покриті шипами, середня жилка, що виділяється, товста та м’ясиста. Стебло тонше, закінчується кошиком рожево-червоних або блакитних кольорів. Квіти дрібніші. Чашка покрита гострими колючками.
Цвіте влітку.

Поширення: вирощується як овоч на півдні Росії.

Використовувана частина: у їжу вживають лише середню жилку листя.

Застосування: артишок іспанський застосовується також як артишок посівний.